Di tengah hiruk pikuk kehidupan modern, banyak orang mencari cara alami untuk menjaga kesehatan. Salah satu warisan leluhur yang semakin populer adalah minuman angkak. Dibuat dari beras yang difermentasi dengan jamur Monascus purpureus, angkak memiliki warna merah ceri yang khas dan aroma yang unik. Minuman ini telah lama dikenal dalam pengobatan tradisional Asia Timur karena berbagai khasiat kesehatannya yang luar biasa. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang minuman angkak, mulai dari kandungan gizinya, manfaatnya bagi tubuh, hingga cara membuatnya sendiri di rumah.
Apa Itu Angkak dan Bagaimana Proses Pembuatannya?
Angkak, atau dalam bahasa Mandarin disebut Hong Qu, adalah produk fermentasi beras merah menggunakan ragi Monascus purpureus. Proses fermentasi ini menghasilkan senyawa bioaktif yang unik, termasuk monacolin K, yang berperan penting dalam khasiat angkak. Monacolin K secara struktural mirip dengan lovastatin, salah satu obat penurun kolesterol yang umum diresepkan. Namun, penting untuk dicatat bahwa angkak adalah produk alami dan tidak boleh menggantikan resep dokter tanpa konsultasi medis.
Secara tradisional, angkak dibuat dengan menanam jamur Monascus purpureus pada beras yang sudah direbus. Fermentasi biasanya memakan waktu beberapa hari, tergantung pada suhu dan kondisi lingkungan. Setelah proses fermentasi selesai, beras yang dihasilkan akan memiliki warna merah pekat. Angkak kemudian dapat digunakan dalam bentuk bubuk atau langsung dalam ramuan minuman.
Manfaat Minuman Angkak untuk Kesehatan
Kandungan senyawa aktif dalam angkak menjadikannya minuman yang kaya manfaat. Beberapa manfaat utama yang telah diakui meliputi:
Menurunkan Kadar Kolesterol: Ini adalah manfaat angkak yang paling dikenal. Senyawa monacolin K dalam angkak terbukti efektif dalam menghambat produksi kolesterol di hati, sehingga membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
Menjaga Kesehatan Jantung: Dengan membantu mengontrol kadar kolesterol, minuman angkak secara tidak langsung berkontribusi pada kesehatan jantung dan pembuluh darah. Ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis.
Melancarkan Sirkulasi Darah: Angkak dipercaya dapat membantu melancarkan aliran darah. Sirkulasi darah yang baik sangat penting untuk memastikan oksigen dan nutrisi terdistribusi dengan baik ke seluruh sel tubuh.
Meningkatkan Stamina: Beberapa studi tradisional menunjukkan bahwa angkak dapat membantu meningkatkan stamina dan energi, menjadikannya minuman yang baik untuk dikonsumsi saat merasa lelah atau membutuhkan dorongan energi.
Sumber Antioksidan: Angkak mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang merupakan penyebab utama penuaan dini dan berbagai penyakit kronis.
Membantu Pencernaan: Dalam beberapa tradisi, angkak juga digunakan untuk membantu mengatasi masalah pencernaan ringan.
Cara Membuat Minuman Angkak di Rumah
Membuat minuman angkak di rumah cukup sederhana. Anda membutuhkan angkak kering yang bisa dibeli di toko obat tradisional atau pasar.
Bahan-bahan:
1-2 sendok teh angkak kering
500-700 ml air
Gula batu atau madu secukupnya (opsional, untuk rasa manis)
Irisan jahe (opsional, untuk aroma dan rasa tambahan)
Langkah-langkah:
Cuci bersih angkak kering untuk menghilangkan debu atau kotoran.
Didihkan air dalam panci.
Masukkan angkak yang sudah dicuci ke dalam air mendidih. Jika menggunakan irisan jahe, masukkan juga pada tahap ini.
Kecilkan api, lalu biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit. Warna merah khas angkak akan keluar.
Matikan api. Saring air rebusan angkak untuk memisahkan ampasnya.
Jika menggunakan gula batu, masukkan saat air masih panas hingga larut. Jika menggunakan madu, tambahkan setelah minuman agak dingin untuk menjaga khasiatnya.
Tuangkan ke dalam gelas. Minuman angkak dapat dinikmati selagi hangat atau dingin.
Anda bisa mengatur jumlah angkak dan waktu perebusan sesuai dengan selera. Rasanya cenderung gurih dan sedikit herbal, sehingga penambahan pemanis opsional.
Peringatan dan Hal yang Perlu Diperhatikan
Meskipun memiliki banyak manfaat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi minuman angkak:
Konsultasi Medis: Individu yang sedang mengonsumsi obat-obatan, terutama obat penurun kolesterol, obat pengencer darah, atau yang memiliki kondisi medis tertentu (seperti penyakit hati atau ginjal), harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi angkak.
Kehamilan dan Menyusui: Keamanan angkak pada ibu hamil dan menyusui belum banyak diteliti. Sebaiknya hindari konsumsi pada periode ini.
Efek Samping: Meskipun jarang, beberapa orang mungkin mengalami efek samping ringan seperti sakit kepala, mual, atau gangguan pencernaan. Jika ini terjadi, hentikan konsumsi.
Kualitas Produk: Pastikan membeli angkak dari sumber yang terpercaya untuk menjamin kualitas dan keamanannya.
Minuman angkak menawarkan cara alami yang menarik untuk mendukung kesehatan, terutama dalam pengelolaan kadar kolesterol dan kesehatan jantung. Dengan memahami cara membuatnya dan memperhatikan peringatan yang ada, Anda dapat menikmati khasiat minuman tradisional ini dengan aman. Ingatlah selalu bahwa pola makan seimbang dan gaya hidup sehat adalah kunci utama kesehatan jangka panjang.