Angkak merah, atau yang dikenal juga sebagai ragi beras merah, adalah hasil fermentasi beras oleh jamur Monascus purpureus. Bahan alami ini telah lama dikenal dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan banyak negara Asia lainnya. Dikenal karena pigmen merahnya yang khas, angkak merah dipercaya memiliki berbagai khasiat kesehatan, terutama dalam membantu menurunkan kadar kolesterol, melancarkan peredaran darah, hingga meningkatkan nafsu makan. Namun, untuk mendapatkan manfaat optimal dari angkak merah, penting untuk mengetahui cara merebus angkak merah dengan benar.
Proses perebusan yang tepat tidak hanya memastikan senyawa aktif dalam angkak merah terserap sempurna oleh tubuh, tetapi juga menghilangkan potensi senyawa yang tidak diinginkan dan membuat rasanya lebih bersahabat. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk merebus angkak merah agar siap dikonsumsi dan memberikan khasiat terbaik bagi kesehatan Anda.
Angkak merah seringkali dijual dalam bentuk bubuk atau butiran kering. Mengonsumsinya langsung tanpa diolah tidak akan memberikan efek yang maksimal, bahkan mungkin sulit dicerna. Perebusan adalah metode pengolahan yang paling umum dan efektif untuk mengekstrak khasiat dari angkak merah. Dengan merebusnya, Anda:
Ambil angkak merah sesuai takaran yang diinginkan. Dosis umum untuk konsumsi harian berkisar antara 5-15 gram, tergantung pada tujuan penggunaan dan anjuran ahli kesehatan. Jika angkak dalam bentuk butiran, Anda bisa menumbuknya sedikit untuk memperluas permukaan kontak dengan air, namun ini tidak selalu wajib.
Perbandingan umum yang sering digunakan adalah 1:10 (angkak : air). Artinya, jika Anda menggunakan 10 gram angkak merah, gunakan sekitar 100 ml air. Anda bisa menyesuaikan kekentalan sesuai selera. Jika ingin hasil yang lebih pekat, kurangi jumlah air, atau jika ingin lebih encer, tambahkan air.
Masukkan angkak merah ke dalam panci, lalu tuangkan air bersih. Nyalakan kompor dengan api sedang. Aduk perlahan hingga angkak merah sedikit larut. Tutup panci agar uap dan panasnya merata.
Biarkan mendidih selama kurang lebih 15-20 menit. Selama proses perebusan, sesekali aduk untuk mencegah angkak menempel di dasar panci. Perhatikan perubahan warna air menjadi merah pekat. Jika Anda menambahkan bahan lain seperti jahe atau serai, masukkan pada awal perebusan bersama angkak.
Setelah selesai direbus, matikan kompor dan biarkan sebentar hingga agak dingin. Saring air rebusan angkak menggunakan saringan halus ke dalam wadah terpisah. Ampas angkak yang tersisa bisa dibuang atau diolah kembali jika diinginkan.
Jika Anda merasa rasa rebusan angkak kurang pas, Anda bisa menambahkan sedikit madu (hindari gula pasir untuk manfaat kesehatan yang lebih baik) setelah ramuan agak dingin. Aduk rata. Madu tidak hanya memberi rasa manis tetapi juga memiliki khasiat tambahan.
Ramuan angkak merah siap diminum selagi hangat. Untuk mendapatkan manfaat terbaik, konsumsi secara rutin sesuai anjuran. Jika tidak langsung diminum, simpan rebusan angkak merah dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas. Air rebusan ini biasanya tahan hingga 2-3 hari.
Memahami cara merebus angkak merah dengan benar adalah kunci untuk membuka potensi penuh dari bahan alami ini. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat dengan mudah menyiapkan ramuan kesehatan yang berkhasiat untuk mendukung gaya hidup sehat Anda.